Comida e vinho

A marca De.Co. (Denominazione Comunale) foi criada para valorizar os produtos alimentares e vinícolas locais, atestando a sua origem e ligação histórico-cultural com o território municipal de Pulsano.

A marca De.Co. (Denominazione Comunale) foi criada para valorizar os produtos alimentares e vinícolas locais, atestando a sua origem e ligação histórico-cultural com o território municipal de Pulsano. Não só para preservar a tradição e o património cultural, mas também como um instrumento promocional eficaz, visando a preservação de produtos que identificam a cultura popular local e protegem as tradições e os sabores típicos.

A iniciativa De.Co. sublinha a importância de uma ligação autêntica entre os produtos e o seu território de origem, contribuindo significativamente para a valorização da identidade cultural e gastronómica da comunidade. Entre os produtos distinguidos com a marca De.Co., o feijão vermelho, a fava, o Lu scauniscu e a puccia alla Tajedda destacam-se pelas suas peculiaridades e ligações com a cultura local.

A DE.CO.

A marca De.Co., “Denominação Comunal”, foi instituída para atestar a origem dos produtos e sua ligação histórica e cultural com o território comunal, bem como um eficaz instrumento promocional do Município de Pulsano.

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Feijão vermelho

Este feijão vermelho, raro e típico de Pulsano, foi premiado com a marca De.Co. que atesta sua origem local. Em cultivo há mais de cento e cinquenta anos, o feijão vermelho é menos conhecido do que o “feijão da Senhora”, mas é igualmente saboroso.

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Lu Pasulu ti la Signura

O Pasulu ti la Signura (“feijão da Senhora”) é um feijão branco com uma pequena coloração vermelho carmim na parte correspondente ao hilo. Muito raro e em via de extinção, foi o primeiro a receber o reconhecimento De.Co. e a inclusão na Arca do Gosto pela Slow Food.

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Lu scauniscu

O processamento e o consumo do “scauniscu” em Pulsano se perdem na noite dos tempos, tendo suavizado o coração de gerações inteiras com seu sabor e seu aroma provenientes dos antigos fornos a lenha.

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La puccia alla tajedda

A Puccia alla Tajedda é um produto típico da tradição culinária de Pulsano, símbolo da cultura local e da valorização territorial.

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Adega e oleificio social

Da terra de Puglia, de seus aromas e cores, de seus ventos e mares, nasce a história da Adega e Oleificio Social de Pulsano.

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Receitas tradicionais

Na localidade de Torre Castelluccia, o assentamento de época neolítica é atestado pela descoberta de 4 sepulturas do tipo túmulo, referentes a um assentamento do Neolítico antigo (VI milênio a.C.), com a presença de cerâmicas impressas e grafitadas na superfície, no imediato interior costeiro.

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Produções autóctones Cultivar

O território do agro municipal de Pulsano estende-se por cerca de 1.800 ha, margeando a marina por 3-4 km.

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